Ghislain Payer et fille Brut Réserve Sale die aufgrund ihrer Reife ausgewählt

die aufgrund ihrer Reife ausgewählt wurden – Ton-Kalkstein-Boden

Bei Belüftung und Erwärmung kommen reichhaltigere Noten von Akazienhonig und Weißbrot hinzu

„Despite its age and the fact it comes from an average Champagne vintage

a creamy backbone and a long powerful finish

„Pale straw colour with a green hue and youthful lively bubbles

Ghislain Payer et fille Brut Réserve Sale die aufgrund ihrer Reife ausgewähltCuvee aus 42% Pinot Meunier, 36% Chardonnay und 22% Pinot Noir komplett aus dem groen Jahrgang 2015. Terroir: Fleury la Rivire Ton Kalkstein Boden mit mergeliger Tendenz, Boden reich an Meeresfossilien = mineralische Noten. Alter der Reben: 25 Jahre, Malo, fr 6 Jahre auf der Hefe, Dosage: 8 g l. Gesamtproduktion: 4. 000 Flaschen. Guide Hachette 2021: ** = Vin remarquable + Coup de Cur = somit einer der besten Non Millsime Champagner im Guide Hachette