Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klarer Guss, 5 kg sub-aromen-und-zusatzstoffe Crème Brûlée

Crème Brûlée

Mit ein bis zwei weißen Pfefferkörnern erhalten Pfirsiche und Mirabellen beim Einmachen einen speziell guten Aroma

Patisserie und den anspruchsvollen Privathaushalt

ein Elixier oder etwas sehr Exklusives

Würzen und Abschmecken von diversen Suppen und Saucen

Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klarer Guss, 5 kg sub-aromen-und-zusatzstoffe Crème BrûléeNappage neutral ist ein klarer berguss. Bei warmer Verwendung: berguss unverdnnt mit bis zu 30% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark zuerst auf 60C erhitzen und dann zwischen 40C und 80C verarbeiten, je nachdem ob bergossen oder besprht wird. Bei kalter Verwendung: berguss unverdnnt mit bis zu 10% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark krftig durchmixen, bis eine geschmeidige Konsistenz zum Verarbeiten erreicht wird. Bestens ebenso zur Sorbetherstellung, z.